Por la pandemia, el 76% de los restaurantes registra caída en ventas y el 28.7% ha considerado cerrar de manera definitiva, según una encuesta hecha por el Instituto de Información Estadística y Geográfica de Jalisco.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) propone reforzar las medidas sanitarias en lugar de activar el botón de emergencia por el crecimiento acelerado de los casos de COVID-19 en Jalisco.
Por ello, la Canirac Puerto Vallarta Riviera Nayarit está promoviendo entre sus afiliados (y también los que no lo son) el “Programa para la adaptación del sector restaurantero a la nueva normalidad” que difunde la Secretaría de Turismo federal (Sectur) y organiza Nacional Financiera.
Consistirá en un seminario de 14 horas de capacitación distribuidas en 7 módulos de los cuales se impartirá uno por semana y concluirá el 29 de septiembre. No tendrá costo y su público objetivo son dueños, gerentes y administrativos de restaurantes, cafeterías, fondas y en general preparación y venta de alimentos.
La fecha límite de registro es el lunes 24 de agosto y a partir del siguiente día se abordarán temas como “Restaurante y la Nueva Normalidad”, en el que el participante conocerá e identificará mejores prácticas operativas, respecto a la continuidad de su negocio a través de una dinámica de intercambio de experiencias entre empresarios ante la situación actual.
La semana pasada Nafin impartió la conferencia en línea “Oportunidades del sector restaurantero”, para promover mejores prácticas operativas respecto a la continuidad de negocio.
Janitzio Piña Ferreyra, consultor para Mipymes de la Dirección de Desarrollo Empresarial y Asistencia Técnica de Nafin, comentó que desde esa institución se apoya a los restauranteros. “Hay diferentes programas que pueden servirnos para salir adelante de alguna situación, ya sea de capital-trabajo, de activos, etc”
